广安特产小吃：邓家盐皮蛋、三巴汤、岳池米粉、麻哥面、武胜凉粉锅盔。

1、邓家盐皮蛋
邓家盐皮蛋是四川广安市牌坊村的名小吃，已有悠久的历史，它的主料是鸭蛋，调料有食盐和香料等，制作过程包括将鸭蛋洗净、将香料熬酽、加茶水冷却、放入食盐、加盖密封、浸泡若干天后蒸煮而成。



2、三巴汤

三巴汤是广安市武胜县清真风味的美食小吃，主要原料是牛的嘴巴、尾巴和牛鞭，配搭十几味中药，用土沙罐慢火煨炖六小时以上方可食用。



3、岳池米粉

岳池米粉是四川岳池的传统特色小吃之一，已有三百多年的历史，有干米粉丝和水米粉丝两种，制作过程包括将干米粉丝放入盆中加热水浸泡变软，再加冷水，用U型竹编滤沸水中汤熟，滤干水后即可食用，水米粉丝则是将米浆加入石磨中磨成米浆，再将米浆加入大铜锅中加热，搅拌至成粉状，然后将米粉晾晒后即可食用。



4、麻哥面

面条要选用优质小麦粉，膜子是猪肉、鸡肉、鲜香菇等食材做成的馅料，肉臊子要选用猪肉的膘肉和瘦肉，再加上少许调料搅拌而成，制作过程包括面团发酵、擀面、制作膜子、制作肉臊子、烧开汤等。



5、武胜凉粉锅盔

面粉、凉粉、红油、蒜泥、豆豉酱、姜末、花椒等调料，制作过程包括做外皮、做内馅、将凉粉放入面饼中间的囊空中，烤制等。