广安，丘陵遍布，沟壑纵横，嘉陵江、渠江蜿蜒其中。多样的自然环境造就了广安丰富的物产。要想好好感受广安的魅力，一半可用脚步，另一半则要交给味蕾。

川东北的广安美味诱人，多张“名片”走向全国。不断延伸产业链，农副产品更是“好吃”。

走进广安，探寻独特的“广安味道”，让我们一起领略舌尖上的美味。

“广安味道”创新升级

中国吃辣的地区不少，湖南、贵州、江西……这些长江中上游地区几乎都吃辣，唯“麻”是川渝地区的独特标识。

在川菜的世界里，一口“麻”滋味，让人酣畅淋漓。

在不少广安菜中，经常能见到花椒的身影，有的少许几粒、有的半盘都是，有的红花椒“恭奉”、有的青花椒“伺候”。

在即将举行的第六届世界川菜大会上，广安将发布35道菜品作为川菜大会的主要菜品。其中有一道菜品名叫“青花椒排骨”，在香与麻的背后，是舌尖对美食的朵颐，也是味蕾对食材的品尝。此菜便是选用广安青花椒入馔而烹。

在前锋区，广安青花椒产业通过近五年时间的发展，目前种植面积达1.51万亩，产量2200吨。

青花椒之麻、青花椒之馨，早已渗透进广安人的生活。

广安青花椒现代农业园区是省四星级现代农业园区、第一批省级农业科技示范园区，其与四川农业大学联合研发培育的“广安青花椒”特色品种，兼具投产早、亩产量高、含油量高、麻味度高等特点。

利用这些特点优势，啤酒、茶叶、洗护、足浴等5类30余种青花椒产品不断被研发出来，青花椒产品附加值逐步提升。

从卖花椒“进阶”到卖产品，部分“广安青花椒”价值翻了10倍，带来二产业产值7450万元。

以初加工为例，一瓶1斤的罐装干青花椒售价150元，而无包装大量批发却只有30元每斤。精深加工后，330毫升的青花椒啤酒零售价可达16元、500毫升的青花椒油零售价达30元、一瓶花椒洗护用品125元……

如何实现农副产品价值最大化？答案是不断延伸产业链，建基地、创品牌、搞加工。

经过多年发展，广安区已集中连片发展龙安柚10万亩（核心标准化基地1.12万亩），预计今年产量12万吨，综合产值12.7亿元。广安龙安柚成为国家地理标志保护产品，目前已开发出柚子饮料、柚子精油、柚花茶等系列产品7个。

“华蓥山”区域公用品牌的优秀代表——广安蜜梨，已被开发成蜜梨果酒、蜜梨冻干片、梨膏、蜜梨休闲糖、蜜梨口服液等精深加工产品。截至去年底，广安蜜梨现代农业园区的核心乡镇禄市镇，已建成广安蜜梨标准化种植基地近2万亩，辐射带动2万余亩，年产梨4万余吨，预计今年全镇蜜梨全产业链的产值能够达到3亿元以上。

瞄准葡萄产业，邻水县柑子镇建成加工厂1个；率先在全市打造智慧农业物联网示范园区——缪氏生态农业示范观光园；建成乡村休闲旅游精品线路2条，促进一二三产融合发展。

……

随着广安坚定不移“做优农业”，加快建设农业强市，未来的广安，农产品品质将会更高、种类将更丰富。

广安产品声名远扬

岳池米粉，将是广安在第六届世界川菜大会上发布的35道菜品之一。

“银丝千缕于何家？岳池米粉实为佳，一物且作千金事，世代传承众人夸。”一碗米粉为何能够维系300余年而魅力不减？岳池米粉的三大秘诀是：好粉、好汤、好味。

岳池米粉始于清康熙、盛于民国。好粉怎么制作？岳池米粉是采用无菌发酵的鲜米粉传统制作技艺，主要包括选米、制浆、发酵、蒸粉、压粉等工序，制作的米粉质地柔软、色泽嫩白、营养丰富。

岳池米粉软糯爽滑、味道鲜美，备受当地人喜爱。当地文化人曾在上世纪90年代末，就岳池米粉写出一副上联：岳池好，好岳池，岳池米粉越吃越好吃。多年来，下联依旧空缺，该对联被文化界称作“蜀中绝对”。

历经300余年的沉淀升华、守护传承，越吃越好吃的岳池米粉已成为岳池最独特的味觉符号。米粉产业是岳池重点发展的产业之一。随着岳池米粉产业规模持续壮大，推动岳池米粉全产业链、全业态融合发展显得尤为重要。

围绕新消费群体需求，岳池成功研发药食同源功能性营养米粉、方便米粉等产品，逐步构建含有3大类26小类的多元化产品体系。

“我们结合市场需求，研发了一系列杂粮米粉，比如紫薯、莲子、魔芋等特色风味米粉，并配制了专用调料。”岳池米粉龙头企业——四川银丰食品有限责任公司副总经理彭军说。

为开拓更广阔的销售市场，岳池相关部门引导企业开通网销店铺，与各经销平台合作并自建销售团队，让岳池米粉产品入驻知名商超，并实现在英国、俄罗斯等13个国家（地区）销售。

“形势一片大好。”彭军坦言，通过不断提升产品质量、拓展销售市场，今年公司产品一直处于供不应求的状态。

如今，这一碗米粉，不仅是岳池悠久农家文化传承的时代印记，更是岳池与世界对话的“桥梁”。

毛哥火锅底料、蒲师傅菜籽油、邓老太盐皮蛋、醉仙麻辣牛肉……立足本地优势资源，广安不断拓展食品产业链，“舌尖上”的产业市场越来越广阔，“广安味道”正飘香全国、美名远扬。【县（市、区）融媒 丁彦博 张梁 广安日报全媒体记者 刘甜甜】